廚房筆記~麻婆豆腐

週日~貓貓的媽咪在廚房傳授的課程
麻婆豆腐...成品照


首先~介紹素材：

要先準備的有：

蕃茄~切丁


青蔥&辣椒


新鮮洋蔥~切丁


豆腐~切丁(建議用手工豆腐，味道會很香唷)


番茄醬


辣椒豆瓣醬~(正點呀 ~~)


絞肉~(黑豬的夾心肉~要絞粗的唷...口感才會一級棒)


玉米粒


煮法：
(1)起油鍋~爆香洋蔥丁...然後
(2)加入絞肉拌炒，此時加入少許鹽和胡椒粉(這樣肉肉才會有味道，可是別下太多唷，因為後面還有醬)
(3)再加入~蕃茄丁、豆瓣醬、辣椒、番茄醬...拌炒
(4)注入適量的水後下豆腐丁、玉米粒、加上少許的砂糖=>煮沸後，試試看味道(鹹度若不夠，就趁時候補下鹽巴)
(5)味道調整完後，就用地瓜粉芶芡(這樣放久也不會變稀稀水水的唷)
(6)起鍋前，滴幾滴香油、灑上蔥花~就....

鏘~鏘~鏘~鏘~~上菜囉~~~~~~~~