茉莉花 JASMINE

常綠灌木，木樨科，原產地印度，茉莉花在夏秋的傍晚開放，花朵清雅潔白，耳熟能詳中國童謠「茉莉花」的描寫，也傳述出茉莉在一般人心中的想法，更有人傳喻「人間第一香」。眾所皆知的茉莉香片即是以茉莉加入熏茶的一例。

用法：亦有以茉莉下菜，如清燉豆腐、茉莉花粥等，均是夏日清新料理。因玫瑰或茉莉都屬於耐泡型的，可以兩匙花朵沖入300cc熱開水，浸泡3~4分鐘即可飲用，可來回沖泡3~4次。

功用：天下第一香，單飲或添加其他茶葉或花茶均佳，有安撫焦燥情緒，治療便秘、減緩下痢及強化機能等作用，適合在飯後享用。對於體質不適咖啡的人來講，藉助茉莉花來提神不失為聰明的用法。